Descripción
Tipo de Uva: 100 % verdejo
Análisis Sensorial: Color amarillo paja con matices verdosos y acerados. Limpio en nariz, con aromas primarios característicos (manzana verde, melocotón, pomelo, ralladura de limón, níspero, lichi, etc. …) junto a delicados tonos de musgo y heno y un toque anisado final. Estructurado en boca, con una estupenda acidez que le otorga una gran frescura. Gran cuerpo y extracto. Final largo con un complejo abanico de sabores y un retrogusto ligeramente amargo típico de la variedad verdejo
Azucar por litro: 0.00
Premios: MEDALLA DE ORO: Concurso “CHALLENGE INTERNATIONAL DU VIN 2005” (Burdeos, Francia)
Edad del viñedo: 10–40 años
Elaboración: Selección de uva en el viñedo. Vendimia manual. Exclusivamente mosto flor de primera prensada en prensa neumática de membrana. Maceración en frío del mosto con las pieles durante 8–12 horas. Fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada de 17 ºC. Desfangado estático, Clarificación y tratamiento de frío. Embotellado.
Maceración: 8–12 horas
Medalla de plata: Concurso Internacional ZARCILLOS 2005 (Valladolid, España)